Слоеное тесто

В качественном слоеном тесте не должны содержаться ароматизаторы, красители и загустители, т.к. эти ингредиенты вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта. В состав правильного продукта входит: мука высшего сорта, маргарин, вода, соль и сахар. Если слоеное тесто дрожжевое в него добавляют дрожжи. Покупая такое тесто, нужно обратить внимание на степень его свежести, т.к. со временем активность дрожжей может снизиться, и тесто поднимется хуже. Чем больше времени прошло с даты производства, тем меньше дрожжевая активность. Если полуфабрикат потемнел и потрескался, значит, он подвергся разморозке. Цвет качественного продукта - белый, поверхность гладкая, без повреждений. Тесто без консервантов хранится не более 3 месяцев, если оно дрожжевое, и не больше 6, если в нем нет дрожжей. После разморозки полуфабрикат нужно использовать в течении 2 часов.